Poisson salé séché pour les marchés ethniques et spécialisés
Mar Lusitano fournit une large gamme de poissons salés séchés pour les marchés ethniques : communautés africaines, caribéennes, méditerranéennes et asiatiques établies en Europe. Le poisson salé séché est un aliment de base de ces cultures, conservé au sel marin sans réfrigération. La demande de produits ethniques est en croissance en Europe, portée par les communautés africaines et caribéennes.
Espèces disponibles par marché
Lieu noir | Makayabu | Fogonero — Pollachius virens
Connu sous le nom de Makayabu dans les communautés africaines (Congo, Angola, Côte d’Ivoire). Principale espèce de poisson salé pour la diaspora africaine en Europe. Calibres <500 g à +3 kg. Caisses 4 à 25 kg.
Aiglefin | Ambassade — Melanogrammus aeglefinus
Connu sous le nom d’Ambassade dans les marchés africains francophones et caribéens. Goût délicat, très demandé. Calibres <500 g / 500 g–1 kg / >1 kg. Caisses 4-25 kg.
Lingue | Julienne — Molva molva
Espèce atlantique très appréciée en Espagne et sur les marchés méditerranéens. Calibres <500 g à +3 kg. Caisses 4-25 kg.
Brosme | Zarbo | Tusk — Brosme brosme
Espèce nordique consommée dans les pays scandinaves et en Méditerranée. Texture ferme et saveur prononcée. Calibres <500 g à +3 kg. Caisses 4-25 kg.
Autres espèces disponibles (caisses 4-20 kg)
- Corvine de l’Indien / Bronze Croaker — Otolithoides biauritus : marché africain et asiatique. Calibre MIX.
- Corvine jaune / Whitemouth Croaker — Micropogonias furnieri : marché sud-américain et africain. Calibre MIX.
- Perche du Nil / Nile Perch — Lates niloticus : très demandée par les communautés africaines. Calibre MIX.
- Tilapia / Nile Tilapia — Oreochromis niloticus : consommation généralisée en Afrique et aux Caraïbes. Calibre MIX.
- Chinchard / Chilean Jack Mackerel — Trachurus murphyi : très consommé en Afrique de l’Ouest et aux Caraïbes. Calibre MIX.
- Bonite / Skipjack Tuna — Katsuwonus pelamis : marché africain et asiatique.
- Colin d’Alaska / Alaska Pollock — Theragra chalcogramma : disponible salé et dessalé.
Makayabu, Ambassade, Lingue et Brosme — Poisson Salé Ethnique en Gros
Mar Lusitano fournit la gamme complète de poissons salés séchés de l’Atlantique Nord pour acheteurs B2B en Europe :
- Lieu noir (Makayabu) — Pollachius virens — aliment de base des communautés africaines en Europe.
- Aiglefin (Ambassade) — Melanogrammus aeglefinus — très consommé dans les communautés africaines francophones et caribéennes.
- Lingue (Julienne) — Molva molva — préférée en Espagne et sur les marchés méditerranéens.
- Brosme (Tusk / Zarbo) — Brosme brosme — espèce nordique à texture ferme, populaire sur les marchés scandinaves et méditerranéens.
Certifications et logistique
Homologations FDA, DIPOA, CIQ. Certification MSC et HACCP. Export vers toute l’Europe et pays tiers.
Demande de devis
Pour toute demande de devis : marlusitano@marlusitano.pt | +351 234 397 620
