Que peixes salgados etnicos fornece a Mar Lusitano?

Mar Lusitano fornece lingue salgada (Molva molva), zarbo (Brosme brosme), escamudo/makayabu e arinca salgada. Peixes preferidos pelas comunidades africanas, caribenhas e asiaticas residentes na Europa.

A lingue salgada e semelhante ao bacalhau?

A lingue salgada partilha o processo de cura em sal, mas e mais comprida e menos espessa que o bacalhau. Tem sabor mais suave e textura firme apos demolha, muito popular nas comunidades lusofanas africanas.

Qual o processo de cura dos peixes salgados etnicos?

Os peixes passam por salga a seco em sal marinho e secagem controlada. O processo cumpre os requisitos do Regulamento CE 853/2004 para produtos da pesca salgados destinados a consumo humano.

Salted Ling, Saithe & Ethnic Fish â Portugal B2B

Name: Peixes Salgados Étnicos e Exóticos — Fornecedor B2B
Brand: Mar Lusitano
Rating: 4.3 (102 reviews)

Peixe salgado seco para mercados étnicos e especializados

A Mar Lusitano fornece serviços numa vasta gama de peixes salgados secos para mercados étnicos, comunidades africanas, caribenhas, mediterrânicas e asiáticas estabelecidas na Europa. O peixe salgado seco é curado com sal marinho e conservado para consumo posterior — um método de preservação secular sem recurso a refrigeração, que mantém as proteínas animais e o sabor característico de cada espécie. A procura de produtos étnicos está em crescimento na Europa, impulsionada pelo aumento das comunidades africanas e caribenhas. O peixe salgado é alimento base destas culturas, representando um vínculo ao sabor de origem.

Espécies disponíveis por mercado

Escamudo | Makayabu | Saithe — Pollachius virens

Conhecido como Makayabu nas comunidades africanas (Congo, Angola, Costa do Marfim). Principal produto de peixe salgado para a diáspora africana na Europa. Calibres <500 g a +3 kg. Caixas 4 a 25 kg.

Arinca | Ambassade | Haddock — Melanogrammus aeglefinus

Conhecido como Ambassade nos mercados africanos francófonos e caribenhos. Sabor suave, muito procurado. Calibres <500 g / 500 g–1 kg / >1 kg. Caixas 4-25 kg.

Lingue | Ling | Julienne — Molva molva

Espécie atlântica muito apreciada em Espanha (Maruca) e mercados mediterrânicos. Calibres <500 g a +3 kg. Caixas 4-25 kg.

Zarbo | Brosme | Tusk — Brosme brosme

Espécie nórdica consumida nos países escandinavos e no Mediterrâneo. Textura firme e sabor pronunciado. Calibres <500 g a +3 kg. Caixas 4-25 kg.

Outras espécies disponíveis (caixas 4-20kg)

Corvina do Índico / Bronze Croaker — Otolithoides biauritus: mercado africano e asiático. Calibre MIX.
Corvina Amarela / Whitemouth Croaker — Micropogonias furnieri: mercado sul-americano e africano. Calibre MIX.
Perca do Nilo / Nile Perch — Lates niloticus: muito procurada por comunidades africanas. Calibre MIX.
Tilápia / Nile Tilapia — Oreochromis niloticus: consumo generalizado em África e Caribe. Calibre MIX.
Chicharro / Chilean Jack Mackerel — Trachurus murphyi: muito consumido em África Ocidental e Caribe. Calibre MIX.
Bonito / Skipjack Tuna — Katsuwonus pelamis: mercado africano e asiático.
Paloco do Pacífico / Alaska Pollock — Theragra chalcogramma: disponível salgado e demolhado.

Salted Haddock, Ling, Brosme & Saithe — North Atlantic Salted Fish Wholesale

Mar Lusitano supplies a full range of North Atlantic dried salted fish species for B2B buyers across Europe. All species are dry-salted, exported worldwide and available in multiple calibres:

Salted Haddock (Ambassade) — Melanogrammus aeglefinus — widely consumed in French-speaking African and Caribbean communities. Key species for ethnic retail and food service.
Salted Ling (Lingue / Julienne) — Molva molva — preferred in Spanish (Maruca) and Mediterranean markets. Available whole or cut.
Salted Brosme (Tusk / Zarbo) — Brosme brosme — firm-textured Nordic species, popular in Scandinavian and Mediterranean markets.
Salted Saithe (Makayabu / Escamudo) — Pollachius virens — staple dried salted fish for African diaspora communities across Europe.