Εθνικό Αλατισμένο Ψάρι Χονδρική — Μαύρος Μπακαλιάρος, Εγκλεφίνος | Mar Lusitano

Αλατισμένο Αποξηραμένο Ψάρι για Εθνικές και Ειδικές Αγορές

Η Mar Lusitano προμηθεύει μεγάλη γκάμα αλατισμένου αποξηραμένου ψαριού για εθνικές, αφρικανικές, καραϊβικές και μεσογειακές αγορές σε όλη την Ευρώπη. Αλατισμένο και συντηρημένο χωρίς ψύξη, κάθε είδος διατηρεί τη χαρακτηριστική γεύση αυτών των κουζινών. Η ζήτηση εθνικών προϊόντων αυξάνεται στην Ευρώπη.

Είδη ανά Αγορά

Μαύρος μπακαλιάρος | Makayabu — Pollachius virens

Γνωστός ως Makayabu στις αφρικανικές κοινότητες (Κονγκό, Αγκόλα, Ακτή Ελεφαντοστού). Το κορυφαίο αλατισμένο ψάρι για την αφρικανική διασπορά στην Ευρώπη. Μεγέθη <500 g έως +3 kg. Κιβώτια 4–25 kg.

Εγκλεφίνος | Ambassade — Melanogrammus aeglefinus

Γνωστός ως Ambassade στις γαλλόφωνες αφρικανικές και καραϊβικές αγορές. Ήπια γεύση, μεγάλη ζήτηση.

Μολβά | Julienne — Molva molva

Ατλαντικό είδος, εκτιμημένο στην Ισπανία (Maruca) και τις μεσογειακές αγορές.

Μπρόσμιος | Zarbo — Brosme brosme

Βόρειο είδος που καταναλώνεται στις σκανδιναβικές και μεσογειακές αγορές. Σφιχτή υφή, έντονη γεύση.

Άλλα Είδη (κιβώτια 4–20 kg)

  • Πέρκα του Νείλου — Lates niloticus: μεγάλη ζήτηση από αφρικανικές κοινότητες.
  • Τιλάπια — Oreochromis niloticus: ευρεία κατανάλωση σε Αφρική και Καραϊβική.
  • Σαυρίδι Χιλής — Trachurus murphyi: Δυτική Αφρική και Καραϊβική.
  • Παλαμίδα — Katsuwonus pelamis: αφρικανικές και ασιατικές αγορές.

Οδηγός Αποαλάτισης

Πριν μαγειρέψετε οποιοδήποτε αλατισμένο ψάρι, αποαλατίστε: ξεπλύνετε σε τρεχούμενο νερό· βυθίστε σε κρύο νερό, με το δέρμα προς τα πάνω· αλλάξτε το νερό τουλάχιστον μία φορά την ημέρα· 24–48 ώρες ανάλογα με μέγεθος και είδος.

Πιστοποιήσεις και Logistics

Εγκρίσεις FDA, DIPOA, CIQ. Πιστοποίηση MSC και HACCP. Εξαγωγή σε όλη την Ευρώπη και τρίτες χώρες.

Ζητήστε Προσφορά

marlusitano@marlusitano.pt | +351 234 397 620

Δείτε επίσης τον πλήρη οδηγό μας για τον αλατισμένο μπακαλιάρο.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το makayabu;
Το makayabu είναι αλατισμένος αποξηραμένος μαύρος μπακαλιάρος (Pollachius virens), το κορυφαίο αλατισμένο ψάρι για την αφρικανική διασπορά στην Ευρώπη. Το ambassade είναι αλατισμένος εγκλεφίνος. Προμηθεύουμε επίσης μολβά, μπρόσμιο, πέρκα Νείλου και τιλάπια.
Για ποιες αγορές είναι το εθνικό αλατισμένο ψάρι;
Αφρικανικές, καραϊβικές και μεσογειακές κοινότητες στην Ευρώπη, καθώς και εξαγωγές προς αφρικανικά λιμάνια. Κιβώτια από 4 έως 25 kg σε διάφορα μεγέθη.
Πώς αποαλατίζεται το αλατισμένο ψάρι;
Ξέπλυμα σε τρεχούμενο νερό, μούλιασμα σε κρύο νερό με το δέρμα προς τα πάνω, αλλαγή νερού τουλάχιστον μία φορά την ημέρα, 24–48 ώρες. Πιστοποίηση MSC, HACCP, εγκρίσεις FDA/DIPOA/CIQ.