Στην Ελλάδα, η ζήτηση του μπακαλιάρου δεν ακολουθεί το εμπορικό ημερολόγιο — ακολουθεί το εκκλησιαστικό. Για τον εισαγωγέα και τον χονδρέμπορο, αυτό είναι ταυτόχρονα πρόβλημα και πλεονέκτημα: η ζήτηση είναι προβλέψιμη σχεδόν στην ημέρα. Αρκεί να προγραμματίσετε σωστά.
Οι Τρεις Κορυφές του Έτους
Καθαρά Δευτέρα: η έναρξη της Σαρακοστής ανοίγει την περίοδο των νηστίσιμων. 25η Μαρτίου: η απόλυτη κορυφή — ο Ευαγγελισμός επιτρέπει την κατάλυση ιχθύος και όλη η χώρα τηγανίζει μπακαλιάρο με σκορδαλιά. Κυριακή των Βαΐων: η δεύτερη ημέρα ψαριού της Σαρακοστής, μία εβδομάδα πριν το Πάσχα. Προσθέστε το τουριστικό καλοκαίρι των ταβερνών — και έχετε τον χάρτη της χρονιάς.
Το Ημερολόγιο του Εισαγωγέα
Η παραγωγή και η μεταφορά από την Πορτογαλία θέλουν 6-8 εβδομάδες από την παραγγελία ώς την αποθήκη σας. Πρακτικά: κλείστε τους όγκους της Σαρακοστής τον Δεκέμβριο-Ιανουάριο, πριν η ζήτηση όλης της Μεσογείου (Ελλάδα, Ιταλία, Ισπανία — με τη δική της Semana Santa) πιέσει ταυτόχρονα την παραγωγή. Οι καθυστερημένες παραγγελίες του Φεβρουαρίου πληρώνουν ακριβότερα και ταξιδεύουν βιαστικά.
Μην Ξεχνάτε το Πάσχα… το Κινητό
Η 25η Μαρτίου είναι σταθερή, αλλά η Καθαρά Δευτέρα και τα Βαΐα μετακινούνται κάθε χρόνο με το Πάσχα. Ένα έτος με πρώιμη Σαρακοστή συμπιέζει τα περιθώρια παράδοσης — ελέγξτε το ημερολόγιο πριν κλείσετε τον προγραμματισμό.
Προγραμματίστε Μαζί μας
Η Mar Lusitano δεσμεύει παραγωγή για Έλληνες πελάτες με προτεραιότητα στις περιόδους αιχμής — με πιστοποίηση MSC και ιχνηλασιμότητα παρτίδας. Δείτε τον πράσινο αλατισμένο μπακαλιάρο και τον πλήρη οδηγό.
Αλατισμένος μπακαλιάρος, ξαλατισμένος και εθνικά αλατισμένα ψάρια για εισαγωγείς, χονδρεμπόρους και βιομηχανία. Πιστοποίηση MSC, HACCP και εγγραφή FDA.
Avenida Marginal n.º 210, Porto Bacalhoeiro, 3830-552 Gafanha da Nazaré, Portugal
